キムチは栄養素が豊富です。
白菜は、大根・豆腐に並び『養生三宝』と呼ばれ冬を代表する野菜です。
成分は全体の95%が水分で構成されていますのでカロリ－も低く、カリウム・マグネシウム・亜鉛・食物繊維なども多く含まれています。
キムチには様々な材料がブレンドされて独特のコクと旨みが醸しだされ食欲を増進させます。
ビタミンA・B・C・カルシウム・ナトリウムなどの無機質、たんぱく質など豊富な栄養素が含まれいて、乳酸・こはく酸・りんご酸なども含まれているので健康食品としても高い評価を受けています。